Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"98a29f7f-61d1-459a-8f00-a603e46b74da","c_author":"hvg.hu","category":"tudomany","description":"Akár 351 milliárd dollárt is elkérne a tulajdonos a Humane nevű cégért, melynek első terméke finoman fogalmazva sem nyűgözte le a kritikusokat. Lehet, hogy tiszavirág-életű lesz a volt Apple-alkalmazottak által alapított startup?","shortLead":"Akár 351 milliárd dollárt is elkérne a tulajdonos a Humane nevű cégért, melynek első terméke finoman fogalmazva sem...","id":"20240523_humane-ai-pin-mesterseges-intelligencia-ceg-elado","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/98a29f7f-61d1-459a-8f00-a603e46b74da.jpg","index":0,"item":"6d433293-4122-482c-8e12-7e31c2d25919","keywords":null,"link":"/tudomany/20240523_humane-ai-pin-mesterseges-intelligencia-ceg-elado","timestamp":"2024. május. 23. 10:03","title":"Leváltani az okostelefonokat? Úgy tűnik, máris új tulajdonost keres az új kütyü mögött álló startup","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3ec278fa-439d-4823-8fe7-d6a1af51d11e","c_author":"","category":"360","description":"A több mint 50 évvel ezelőtti szerelmi kapcsolat \"lehallgatásának\" históriájából forgatott dramatizált dokumentumfilmet Nagy Anikó Mária és Lukácsy György.","shortLead":"A több mint 50 évvel ezelőtti szerelmi kapcsolat \"lehallgatásának\" históriájából forgatott dramatizált dokumentumfilmet...","id":"20240523_hvg-dokumentumfilm-egy-tiltott-szerelemrol-a-kommunista-magyarorszag","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3ec278fa-439d-4823-8fe7-d6a1af51d11e.jpg","index":0,"item":"1a014970-7c9e-4388-ab92-8241e049b72f","keywords":null,"link":"/360/20240523_hvg-dokumentumfilm-egy-tiltott-szerelemrol-a-kommunista-magyarorszag","timestamp":"2024. május. 23. 16:00","title":"Dokumentumfilmben fejtik fel egy 1968-as tiltott szerelem állambiztonsági szálait","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"38a3a3eb-499f-4c4a-a4c2-80987191cc08","c_author":"Németh András","category":"360","description":"Vlagyimir Putyin orosz államfő állítólag hajlandó arra, hogy a jelenlegi frontvonalak mentén befagyassza az Ukrajna ellen folytatott háborút. Ám ha létre is jön valamiféle tűzszünet, akkor sem lesz vége a több mint egy évtizede tartó válságnak. A szembenállás, még ha sokáig is tart, valamelyik fél teljes – nem feltétlenül katonai, hanem akár gazdasági – vereségével érhet csak véget. ","shortLead":"Vlagyimir Putyin orosz államfő állítólag hajlandó arra, hogy a jelenlegi frontvonalak mentén befagyassza az Ukrajna...","id":"20240524_putyin-tuzszunet-oroszorszag-ukrajna-nato-haboru","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/38a3a3eb-499f-4c4a-a4c2-80987191cc08.jpg","index":0,"item":"ce4f6fef-6a70-42bd-9ab5-6bbf6ce16aea","keywords":null,"link":"/360/20240524_putyin-tuzszunet-oroszorszag-ukrajna-nato-haboru","timestamp":"2024. május. 24. 17:35","title":"Vigyázni kell Putyin esetleges tűzszüneti ajánlatával, mert Ukrajnával kapcsolatban nem szokta betartani a szerződéseit","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"9eb8fb1d-54c2-4ea5-9a42-982684f575f6","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"","shortLead":"","id":"20240523_marabu-feknyuz-baloldalihaboruparti","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/9eb8fb1d-54c2-4ea5-9a42-982684f575f6.jpg","index":0,"item":"5e7e576c-0fbf-46de-ad6d-2a59dd48d8e5","keywords":null,"link":"/itthon/20240523_marabu-feknyuz-baloldalihaboruparti","timestamp":"2024. május. 23. 05:05","title":"Marabu Féknyúz: Baloldali=háborúpárti?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"9e3325ea-b826-483c-bddf-cf915042b0be","c_author":"hvg.hu","category":"cegauto","description":"Az egyik autó a baleset után elhajtott a helyszínről. ","shortLead":"Az egyik autó a baleset után elhajtott a helyszínről. ","id":"20240523_versenyzes-kozben-gyalogost-gazolt","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/9e3325ea-b826-483c-bddf-cf915042b0be.jpg","index":0,"item":"42f483b2-f9f3-4d9e-8649-c296e1c9bd97","keywords":null,"link":"/cegauto/20240523_versenyzes-kozben-gyalogost-gazolt","timestamp":"2024. május. 23. 12:57","title":"Versenyzés közben ütöttek el egy gyalogost Nyírbátorban, aki belehalt a gázolásba","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"033b79d6-060b-4ca4-961b-3095df2a0c40","c_author":"Fülöp István","category":"360","description":"Baljós jövőképet vázol a dél-koreai SK Innovation iváncsai akkugyárában történt tömeges leépítés. Az alacsony európai kereslet miatt nincsenek megrendelések, az Orbán-kormány mégis erre tette fel a magyar gazdaság jövőjét.","shortLead":"Baljós jövőképet vázol a dél-koreai SK Innovation iváncsai akkugyárában történt tömeges leépítés. Az alacsony európai...","id":"20240523_hvg-autoipar-akkugyartas-gazdasag-kockazatok-eu-kina-usa-del-korea","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/033b79d6-060b-4ca4-961b-3095df2a0c40.jpg","index":0,"item":"2b5bfed3-e732-48d0-ac47-7200715e959f","keywords":null,"link":"/360/20240523_hvg-autoipar-akkugyartas-gazdasag-kockazatok-eu-kina-usa-del-korea","timestamp":"2024. május. 23. 06:30","title":"Most látszik csak igazán, mennyire megrángathatja a gazdaságot a kormány akkugyáras rögeszméje","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"7760b98e-dfb2-486e-b1e0-13aa19897dc5","c_author":"hvg.hu","category":"gazdasag","description":"A február–áprilisi időszakban nagyjából ugyanannyi férfi dolgozott, mint egy évvel korábban, nőknél a foglalkoztatottak száma több tízezerrel nőtt. A külföldön dolgozók száma is megugrott. Közben egy év alatt 27 ezerrel több lett a munkanélküli.","shortLead":"A február–áprilisi időszakban nagyjából ugyanannyi férfi dolgozott, mint egy évvel korábban, nőknél a foglalkoztatottak...","id":"20240524_ksh-munkanelkuliseg-foglalkoztatottsag-februar-aprilis","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/7760b98e-dfb2-486e-b1e0-13aa19897dc5.jpg","index":0,"item":"a6e59275-7326-42e3-98e5-e18b55867905","keywords":null,"link":"/gazdasag/20240524_ksh-munkanelkuliseg-foglalkoztatottsag-februar-aprilis","timestamp":"2024. május. 24. 08:30","title":"A munkanélküliek és a foglalkoztatottak száma is nőtt tavasszal","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"a03da61f-62c8-4369-ac3b-ee6775521990","c_author":"hvg.hu","category":"gazdasag","description":"Az önkormányzat utólag megadta az engedélyt az építményre, a földmérést követően azonban visszavonta azt.","shortLead":"Az önkormányzat utólag megadta az engedélyt az építményre, a földmérést követően azonban visszavonta azt.","id":"20240523_soltesz-budajeno-kocsibeallo-kozut","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/a03da61f-62c8-4369-ac3b-ee6775521990.jpg","index":0,"item":"49cf5945-2396-4833-a31d-aaca3c209ee4","keywords":null,"link":"/gazdasag/20240523_soltesz-budajeno-kocsibeallo-kozut","timestamp":"2024. május. 23. 16:32","title":"Soltész Miklós közútra épített kocsibeállóval zárta ki szomszédját saját telkéről","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Túlnyomó többséggel Kovács Nimródot választották az év gasztro-borászának a Best of Budapest & Hungary idei szavazásán az ország legjobb éttermei. A UPC-vezérből lett egri borosgazda részben pincér múltjával indokolja az elismerést.
hvg.hu: E friss kitüntetés két dolgot is jelez: kiváló kapcsolatokat ápol a hazai csúcsgasztronómia meghatározó szereplőivel, illetve nyilván jól működnek a Kovács Nimród Borászat borai az ételekkel. Melyik a lényegesebb?
Kovács Nimród: Mindenekelőtt hadd jelezzem, hogy igazán komoly megtiszteltetésnek gondolom ezt a díjat. Ifjú koromban pincérként dolgoztam, és ez a szakma, az éttermek világa mindig is a szívem csücske volt. Másrészt sokat járok éttermekbe, így vendégként is belelátok a séfek, sommelier-k, pincérek világába. Tény az is, hogy az éttermekben olyan borok mennek igazán jól, amik szépen passzolnak az ételekhez, és különleges élményt nyújtanak a fogyasztóknak. Szóval mind a két pontot lényegesnek tartom.
hvg.hu: Borszakértők néha azzal írják le a sommelier-ket, hogy ők „elfogult” szájjal kóstolnak: még az igazán furcsa borokat sem a belbecs, hanem a hozzá párosítható étel fényében ítélik meg.
K. N.: Nem feltétlenül értek egyet. Elfogadom, hogy egy-egy sommelier-nek lehet kicsi ezoterikus ízlése, de az ő feladata az, hogy eladja a borokat. Ha a kuncsaft visszaküldi a bort, nem végezte jól a munkáját. Vagyis a jó sommelier-k olyan borokat ajánlanak, amikről tudják, hogy a kedves vevő boldogan megissza az étel mellé.
hvg.hu:Az elmúlt évben szinte elkényeztették a KNW-t az ítészek, legutóbb az amerikai Beverage Testing Institute versenyére benevezett valamennyi bora aranyérmet kapott. Feltételezhető, a mostani sikereket megelőzte valamilyen tudatos építkezés.
K. N.: Amikor 5 éve átvettük a borászatot, akkor a teljes borászati portfóliót visszabontottuk az alapokig. Komoly nagytakarítást végeztünk. Egerben az azonos szélességi kör okán elsősorban a burgundiai és az észak-rhone-i szőlőfajták érzik otthon magukat, a Syrah, a Pinot noir és a Chardonnay, míg a magyar fajták közül elsősorban a kékfrankos és a furmint. Vért izzadtunk, de nagyon következetesen a legjobb fajták legjobb klónjait telepítettük, azért, hogy kimagasló borokat tudjunk készíteni. Talán megint csak a pincér múltamból fakad, hogy elvárom a borainktól: amikor egy átlagember kibontja őket, azonnal rájuk mosolyogjanak. Öt év távlatából azt tudom mondani, mostanában kezd beérni a munkánk gyümölcse.
kovacsnimrodwinery.com
hvg.hu: Egyik legnépszerűbb bora a Battonage Chardonnay, ennek viszont a helyes írása bâtonnage lenne...
K. N.: Nagyon büszke vagyok erre a borra, talán ez a legismertebb márkánk. Igaza van, a franciák egy t-vel és 2 n-nel írják, de mi átírtuk, mert márkát szerettünk volna építeni belőle. Ma már az emberek többsége nem is Chardonnay-t kér tőlünk, hanem „a Battonage-t”, s így a név és az ízvilág, hála istennek, a mi borászatunkkal van összekapcsolva. Arra törekszünk, hogy a legutóbb 93 pontot kapott Syrah-nk is eljusson erre a szintre – ezt egyébként most már Soul néven forgalmazzuk. A csúcson a Nagy-Eged-hegyről szüretelt NJK, a furmint és a Magyarország legmagasabb kékfrankos-termőhelyéről származó Grand Bleu áll.
hvg.hu: A VinCE Budapesten a Pannon Bormíves Céh számára tartott egy workshopot arról, hogyan lehet érvényesülni az amerikai borpiacon. Mi az a két-három kulcspont, amire muszáj odafigyelni a magyar borászoknak?
K. N.: A magyar boroknak nem nagyon van bevezetett imázsa az amerikai piacon, ezért oda kell figyelni arra, hogy a kiváló minőségű és stílusú, érdekes, különleges borok jó ár-érték aránnyal kerüljenek a polcokra. Az is fontos, hogy muszáj a kinti piacot ismerő helyi emberekkel dolgozni, harmadsorban pedig a türelmet említeném.
hvg.hu: Az amerikaiakról az embereknek nem a türelem szó jut először az eszükbe.
K. N.: Ez így van. Ezért építettük fel úgy a webshopunkat, hogy gyorsan, könnyen lehessen rendelni. Egy kattintás, és a rendelés ott van a kaliforniai raktárban, ahonnan akár 24 órán belül a megrendelő ajtajánál van a bor. A borásznak kell türelmesnek lenni, amíg beindul a piac. Mi is sok év alatt építettük ki a rendszert, de ma már az amerikai eladásaink közel fele online történik.
hvg.hu: Gazdag életút áll ön mögött. 1971-ben szó szerint úszva menekült a szocialista blokkból Jugoszlávián át Olaszországba, volt pincér, fekete mosogató, marketinges és UPC-vezér. Melyik identitása mit tesz hozzá a KNW-hez?
K. N.: Úgy érzem, a mai napig az iskolapadban ülök. A múltam miatt talán értek ahhoz egy kicsit, hogyan kell menedzselni az üzleti folyamatokat, tudatosan dolgoztunk azon, kinek akarjuk eladni a borainkat, hogyan kell azokat prezentálni, és hogyan lehet a legoptimálisabban felépíteni a borászatot.