Egyszerű és gyors ez a tésztarecept: csirkével készül

Gasztro

2024. május 1.

Végh Veronika

Újságíró

Főzéskor minden 10 dkg tésztára 1 liter vízzel és 1 dkg sóval számoljunk. Ha a víz elérte a forráspontját, tegyük bele a tésztát, időnként keverjük meg favillával, vagy fakanállal és tartsuk a vizet folyamatos forrásban. A főzési idő a tészta típusától függően változik, de ezt a csomagoláson feltünteti a gyártó. A lényeg, hogy ne főzzük puhára! A tészta akkor finom igazán, ha csak al dente, azaz kissé roppanós.

Elkészítési idő

40 perc

+ főzés

Nehézség

Egyszerű

Tészta

Csirkés tészta

Hozzávalók 4 személyre

30 dkg pillangótészta (farfalle)
6 ek. olívaolaj
30 dkg csirkemellfilé
1 fej lilahagyma
15 dkg koktélparadicsom
1 zöld kaliforniai paprika
1 citrom
5 dkg mandula

Elkészítés

A pillangótésztát bő sós vízben megfőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük, és salátás tálban 1 evőkanál olívaolajjal összeforgatjuk.
A csirkemellet éles késsel vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és serpenyőben 3 ek. forró olajon pirosra sütjük. Hozzáadjuk a tésztához.
A lila hagymát meghámozzuk, fél karikákra szeleteljük, a koktélparadicsomot félbevágjuk, a kaliforniai paprikát csíkokra metéljük. A hús után a serpenyőben 2-3 percig pirítjuk, majd a csirkés tésztához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk ízlés szerint frissen csavart citromlével, a maradék olívaolajjal.
Tálaláskor a tésztát megszórjuk durvára vágott mandulával és friss petrezselyemmel is. Hidegen is nagyon finom!

Munka: kb. 40 perc

Fogyasztható: kb. 1 óra múlva

Recept: Liptai Zoltán. Fotó: Balogh Tamás

Ennél egyszerűbb alig akad: ehhez a recepthez is pillangótésztára lesz szükségünk.